小型油精煉設備的特點是精煉鍋一側有水泵和溫度調節水箱，精煉鍋上部有熱水箱，水泵進水口與夾層出水管和溫度調節水箱相連；

水泵出口分別連接夾層進水管和水箱進水管。水箱進水管通過水箱進水閥與熱水箱連接，熱水箱底部的水箱出水管通過加水閥進入精煉鍋；

夾層、調溫 水箱和熱水箱配有符合國家食品衛生標準的食用水。

水箱進水管與熱水箱下部連接，熱水箱頂部有水箱溢流管與溫度調節水箱連接，水箱進水閥后端管與水箱溢流管之間有調節閥。

調溫水箱與夾層之間有管道連接，管道上有水溫調節閥。

使用小型油精煉設備的好處：

1.夾層內設置水加熱裝置，即精煉鍋外加熱，避免精煉鍋內設置加熱設備，導致大量油漬沉淀在加熱設備上，產生腐臭，影響食用油質量。

同時，由于精煉鍋內鍋體全部用夾層水包裹，保證了精煉鍋各部位溫度均勻，油溫穩定。

2.在夾層內注 飲用水符合國家食品衛生標準，通過水泵、管道、閥門、溫度調節水箱等水調節系統，可隨時調節水溫，提煉鍋內油溫；

夾層中的熱水可用于水化和脫酸過程，減少了系統設備。

3.小型油精煉設備結構簡單，操作方便，制造成本和使用成本低，適用于小批量食用油加工。