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精煉設備廠家:棕櫚油如何脫酸?脫酸給棕櫚油帶來哪些提升?

作者:華泰糧油機械 發布時間:2025-04-17點擊:34

  棕櫚油是熱帶木本植物油,在世界范圍內是生產量、消費量和貿易量較大的植物油品種,和菜籽油、大豆油并稱為“世界三大植物油”。作為食用油市場的主要產品,棕櫚油的加工需要經過殺酵、脫果、搗碎、壓榨等工藝,在得到毛油后還需要復雜的油精煉過程,以確保其品質和食用健康。精煉工藝通常包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟等主要工藝,其中,精煉脫酸是棕櫚油精煉過程中的關鍵環節之一,對提高棕櫚油的質量、穩定性和食用健康起著重要作用。

  棕櫚油如何脫酸?我們先來了解為什么要脫酸。

  脫酸是指脫除油脂中的不飽和脂肪酸,在棕櫚油生產過程中,毛油中會存在較高水平的游離脂肪酸。這些游離脂肪酸的存在不僅會影響食用油的品質,還會加速油脂的酸敗速度,影響風味口感和油脂保質期,因此是精煉食用油不可少的一個步驟。在生產中往往會通過精煉設備中的脫酸工藝將其脫除。

  生產中常用的脫酸工藝有物理脫酸和化學脫酸。化學脫酸是利用酸堿中和的原理,向毛油中添加堿液與游離脂肪酸發生反應形成皂角,經沉淀后離心分離即可達到脫酸效果。

  物理脫酸法也是大家常說的蒸餾脫酸工藝,利用游離脂肪酸的蒸汽壓大于甘三酯的蒸汽壓,在同等溫度下兩者揮發性不同的特性,在真空環境下向毛油中通入水蒸氣,從而達到分離游離脂肪酸的目的。物理脫酸法的優勢在于生產時不會產生廢水、皂腳等,中性油損失少且油脂精煉得率高。

  棕櫚油精煉通常采用物理精煉工藝,能夠提高生產能力和精煉率,降低生產成本,縮短加工時間并可以直接回收高純度的蒸餾脂肪酸。同時,物理精煉法還可以減少廢水、廢氣問題。無需化學精煉后的再處理由于皂腳裂解而產生的廢水及廢氣。

  脫酸對于棕櫚油品質的替身主要有以下幾個方面:

  1.提高油品質量:脫除游離脂肪酸可以優化成品油的口感、色澤和穩定性。

  2.延長保質期:減少游離脂肪酸可以降低油脂的氧化速度,從而延長成品油的儲存期限。

  3.提高后續加工性能:脫除游離脂肪酸有助于提高后續精煉步驟的效果,比如脫色和脫臭等。

  綜上所述,脫酸是提高棕櫚油質量的關鍵步驟,能脫除游離脂肪酸,提高油品的穩定性和延長其保質期。華泰糧油機械廠家根據客戶需求定制生產線,提供成套設備的定制、安裝、調試、員工培訓服務,廠家對于棕櫚油加工項目有著豐富的經驗和項目案例,在多個國家有合作油廠,感興趣的客戶可聯系我們就近前往現場參觀,也歡迎到華泰糧機工廠實地考察指導,聯系電話:15896803999 閆經理。


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