橄欖油加工設備生產廠家河南華泰糧油機械簡單介紹下橄欖油的制作方法

　　為保證質量，橄欖果必須在采摘后的24小時內進行加工。如擱置時間過長，就有可能引發發酵，影響到油的香氣和滋味。無論采用傳統方式或現代方式，均完全采用機械或者物理手段對橄欖果進行加工，且溫度始終保持在30度以下。因此橄欖油是現有食用油脂中**始終保持原始狀態的油脂。

　　橄欖油榨油的方法一般分為三種，不管運用哪種方法，首先，都必須對整顆果實進行研磨，使其成為核、肉、水和油組成的漿狀物。接著便著手將固體物質與油汁分開，油汁部分通常包含20%油和80%水，*后將水和純油這兩種液體分離，每種方法即可單獨進行，葉可以搭配組合進行。

　　1)壓榨法

　　這是自古以來就使用的方法，也是*傳統的方法。一般使用石臼將橄欖果實磨成糊狀，然后再攤開再圓形的墊子上，這電子要鋪好幾張，從上面加壓力榨出油來。從低壓開始，*后加諸250~450kg/cm2的壓力，壓榨出來的汁，混合了橄欖果實的汁與水分。這種汁液壓榨后靜靜沉淀，或利用離心機分離出油分。

　　2)離心分離法

　　這種方法幾年已開始普及，逐漸取代了壓榨法，采用高速的粉碎機將橄欖果粉碎，然后用攪拌機攪拌，再將橄欖糊放入告訴宣戰的分離機中，分離出油、水混合液。*后將液體放入另外一個分離機中，分離出油分。

　　3)過濾法

　　這是一種不常單獨使用的方法，使用鋼板，應用油分與水分表面張力差的方法，能提取到優質的油。因其吸油率低，一般不單獨使用。而是與上述兩種方法搭配使用。首先將橄欖果實搗成糊狀，再將鋼板插入其中，抽出鋼板時，鋼板表面會附有油分，再收集這些油。以上方法完全采用機器或者物理手段，未使用任何化學物品，且溫度一直保持在30℃以下。

　　橄欖油的特性

　　呈深綠色，富含維他命、礦物質、蛋白質、必需脂肪酸，尤其是ALA(AlphaLinolenicAcid)。適合用來制作軟膏、栓劑、浸泡油等。適用：風濕癥狀、護發，及化妝用品;能鎮靜、護發。對發炎、粉剌的皮膚有幫助作用。在傳統上，是過去常用來制造減肥的油。含有豐富的不飽和脂肪酸及維生素E，可被皮膚吸收，滋潤營養膚質，使皮膚光澤細膩而富有彈性，促進血液循環和肌膚新陳代謝，有助于減肥，減少皺紋，延緩衰老。

　　橄欖油精煉設備工藝及不同精煉程度橄欖油的區別

　　1、原生橄欖油也是初榨橄欖油， 采用純物理方法機械冷榨而成，不經過精煉，故保留了橄欖果中原生的營養素及植物化學物質。

　　2、精煉橄欖油 一般是采用化學浸泡法加工精煉而成，經過脫酸、脫水、脫脂程序，去除了油料中所有雜質。純度很高，但許多營養物質也在精煉過程中脫去，營養價值相對降低。

　　3、混合橄欖油 是初榨橄欖油、精煉橄欖油的混合油

　　4、精煉橄欖油 按脂肪酸的穩定性來說，實際上比大豆油等更穩定一些，可用來炒菜。

　　5、初榨橄欖油 未精煉的橄欖油，加熱會破壞初榨橄欖油中的營養素和抗氧化成分，更適合用來涼拌或低溫烹飪。

　　相信大家已經大致了解了橄欖油的制作方法了吧!橄欖油榨油的方法一般分為上文中介紹的三種，但是不管運用那種方法，都要注意一些細節，從而保證橄欖油的質量。大家在平時的日常生活中可以多食用一些橄欖油，這樣有助于我們的身體健康。